Курс, семинар, тренинг Внутренний аудит систем менеджмента пищевой безопасности (для стандартов ISO 22000, FSSC 22000, HACCP, BRC, IFS, GMP+). Ступень 2

ЦЕЛЬ ТРЕНИНГА: Ознакомление и поиск подходов ISO 19011 к процессу внутреннего аудита. Применение стандартов для целей внутреннего аудита. Построение результативного процесса внутренних аудитов и его взаимосвязь с процедурой корректирующих и действий и процессом постоянного улучшения.

ЦЕЛЕВАЯ ГРУППА:

• Руководители групп обеспечения безопасности пищевой продукции (групп НАССР);
• Внутренние аудиторы.

ФОРМА ОБУЧЕНИЯ: Лекции, групповые и индивидуальные практические работы, работа с образцами документов. Работа с документами организаций-участников.

ТРЕБОВАНИЯ К УЧАСТНИКАМ: знания требований стандартов ISO 22000/FSSC 22000/HACCP/ BRC/IFS/GMP+

• Зачем нужен аудит? Место и значение внутреннего аудита в системе менеджмента
• Стандарт в области внутреннего аудита: ISO 19011. Какие документы и записи (свидетельства) требуются и рекомендуются стандартами? Принципы аудита;
• Виды аудитов: аудит продукции, процесса, процедуры, системы. Выбор вида внутреннего аудита для измерения системы менеджмента;
• Менеджмент программ аудита. Требования к квалификации аудиторов;

Индивидуальная работа: «Идеальный аудитор»

• Аудит, ориентированный на процесс. Планирование и подготовка аудита. Составление вопросных листов;

Групповая работа: «Подготовка программы аудита на год»

Групповая работа: « Подготовка вопросного листа внутреннего аудита»

• Проведение аудита: этапы аудита на месте. Принципы проведения вступительной беседы. Методы исследования на аудите. Завершение аудита. Оценка результатов аудита. Составление отчета;

Групповая работа: «Аудит документации»

Индивидуальная работа: «Оценка ситуаций аудитана основе результатов интервью»

Групповая работа: «Оценка ситуаций аудита на основе фотоматериалов»

• Прослеживание дальнейших действий по результатам внутреннего аудита. Коррекция и корректирующие действия: что требуется по результатам внутреннего аудита?

Индивидуальная работа: «Документирование наблюдений аудита»

Индивидуальная работа: «Разработка/анализ корректирующих действий»

• Теория коммуникации. Первое впечатление. Выбор дистанции;
• Техника постановки вопросов: как спросить, чтобы «слушать»;
• Управление возражениями;

Индивидуальная работа: «Как не начать войну с проверяемым?»

• Анализ типичных проблем, возникающих при подготовке и проведении внутреннего аудита системы менеджмента;

Экзамен