Курс, семинар, тренинг FS4: Ведущий аудитор по системам менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с принципами HACCP, требованиями стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018), схемы сертификации FSSC 22000 (версия 6.0)

Программа:

День 1 — Основы и контекст СМБПП
 История и обзор стандартов
 ISO 22000:2018: контекст, лидерство, риски, ресурсы, PRP, прослеживаемость
 Практикум: организационные риски и цели
День 2 — HACCP и управление опасностями
 Анализ опасностей, план HACCP/OPRP
 Валидация, верификация, управление несоответствиями
 Мониторинг, внутренний аудит, анализ со стороны руководства
День 3 — Новые стандарты и аудит по ISO 19011
 ISO 22002‐100:2025, ISO 22002‐1(4):2025
 Планирование, методы, риск‐ориентированный подход
 Практикум: ситуации для оценки соответствий/несоответствий
День 4 — Практика аудита и итоговая аттестация
 Анализ свидетельств, корневые причины, корректирующие действия
 Типичные ошибки аудиторов
 Итоговый тест и обсуждение результатов