Онлайн-курс, вебинар
Система менеджмента качества пищевой промышленности: разработка и внедрение на основе требований ГОСТ Р ИСО 9001-2015 (ISO 9001:2015). Внутренний аудит СМК
Программа курса
- Цели и задачи применения системы менеджмента качества. Задачи стандарта. Высокоуровневая структура стандарта ISO 9001:2015. Применение процессного подхода и требования к нему. Содержание стандарта ISO 9001:2015.
- Принципы менеджмента качества. Приложения к стандартам/разъяснения/дополнительные стандарты, направленные на разъяснение требований: Процессный подход. Риск-ориентированный подход.
- Среда организации. Значимые факторы и заинтересованные стороны: потребители (сети, конечные покупатели), надзорные органы (Роспотребнадзор, Россельхознадзор), поставщики сырья
- Описание контекста организации. Учёт заинтересованных сторон
- Лидерство. Политика в области качества и цели по качеству: примеры для пищевого производства (снижение рекламаций, уменьшение возвратов, соблюдение сроков годности).
- Планирование. Риски и цели. Мероприятия по управлению рисками и мероприятия по достижению целей.
- Интеграция с ХАССП (HACCP): отличие рисков качества от рисков безопасности пищевой продукции.
- Менеджмент знаний и его ключевые элементы. Ресурсы. Компетентность и осведомленность. Обмен информацией. Обязательная и рекомендуемая документация по ISO 9001:2015 для пищевиков (что можно объединить с ХАССП).
- Деятельность на стадиях жизненного цикла продукции и услуг. Планирование и проектирование. Управление продукцией и услугами, поставляемыми извне. Производство и деятельность после поставки.
- Оценка результатов деятельности. Улучшение.
- Риск-ориентированный подход. Обзор основных методик оценки рисков. Возможные методы оценки рисков.
- Примеры оценки рисков в различных процессах (этапах жизненного цикла продукции) и СМК в целом. Мониторинг управления рисками в системе менеджмента качества.
- Практические задания на реализацию требований к рискам в рамках ISO 9001:2015.
- Стандарт ISO 19011:2018. Основные цели. Структура. Руководящие указания стандарта ISO 19011:2018. Риски внутренних аудитов.
- Планирование внутренних аудитов. Задачи при планировании аудитов на период. Принципы планирования.
- Проведение аудита на месте. Подготовка форм для аудита. Взаимодействие при проведении внутреннего аудита. Работа с несоответствиями.
- Компетентность внутренних аудиторов.
- Работа внутреннего аудитора. Проблемы и сложности. Рассмотрение ситуаций во время аудита.
- Разбор типичных несоответствий для пищевых предприятий (по опыту сертификационных органов)
Преподаватели
Информация предоставляется по запросу.
Даты и места проведения
Похожие курсы
Посмотреть все похожие курсы
