Обучение требованиям и практике внедрения системы безопасности в соответствии с требованиями GMP+ В3 - Хранение и отгрузка, торговля. Демонстрация практик и методов внедрения требований стандарта. Поиск оптимальных решений для организаций-участников, знакомство со структурой сайта GMP+ и применение специальных документов GMP+.
Возможно оубчение онлайн.
- GMP+ и FAMI-QS. Сертификационные требования к продаже кормов.
- Протоколы гейткиперов. Что это? Как определить номер протокола гейткипера. Ответственность трейдера.
- Требования GMP+ это не один документ, а набор стандартов! Структура требований GMP+. Категории документов GMP+. Как определить исключения из требований.
Практические работы «Документы и записи», «Работа с документами портала GMP+»
- Основные элементы системы менеджмента безопасности кормов. Роль руководства. Политика, цели и задачи в области безопасности кормов. Требования к документированию ответственности и полномочий. Особые категории персонала в системе менеджмента кормовой безопасности. Назначение группы НАССР и ее функции. Представитель руководства. Анализ со стороны руководства;
- Общие принципы гигиены производства. Исключения. Есть или нет?
- Классификация опасностей. Чем отличается понятие опасности для кормовых производств? Разработка HACCP. Использование методик GMP+/ Спецификация на готовый продукт-отличия от российского законодательства, источники информации для оставления спецификации.
Практические работы по составлению описания продукта, блок-схем процессов, анализу опасностей и оценке рисков, мониторинг критических контрольных точек и мониторинг готовой продукции
- Идентификация и прослеживаемость. Требования GMP+ к отбору проб. Система быстрого оповещения.
- Работа с жалобами. Внутренний аудит.
- Процесс сертификации. Опыт реализованных проектов.
