ЦЕЛЬ ТРЕНИНГА: Обучение практике документирования и внедрения новых требований FSSC 22000 вер 4.
ЦЕЛЕВАЯ ГРУППА:
- Сотрудники организации, внедряющие системы менеджмента безопасности пищевой продукции
- Сотрудники организации, отвечающие за защиту продукции и обеспечение технологии
- История образования особых элементов в системе пищевой безопасности. Позиция GFSI в отношении защиты продукции и предотвращения ее фальсификации. Новая терминология. Что такое угрозы и уязвимости для пищевого продукта?
- Требования FSSC 22000 вер 4 к этим элементам.
- Шаги организации для проведения анализа угроз и уязвимостей.
Практическая работа: «Определение состава рабочих групп»
- Практические документы в помощь организациям при проведении анализа угроз и уязвимостей
Практическая работа «Идентификация угроз, мотивации и проведение оценки»
- Способы фальсификации пищевых продуктов. Методика оценки уязвимостей в области фальсификации продуктов питания
Практическая работа «Примеры фальсификации пищевых продуктов»
- Инструмент для оценки уязвимостей.
Практическая работа «Применение методики идентификации уязвимостей».
