Программа курса:

Основные термины и определения

• Словарь продуктов
  • Список товарных групп
  • Создание новой товарной группы
  • Редактирование товарной группы
  • Поиск товарной группы
  • Удаление товарной группы
• Список продуктов
  • Добавление продукта
  • Номенклатурный номер и наименование продукта
  • Основные данные о продукте
  • Единицы измерения продукта
  • Добавление новой единицы измерения для продукта
  • Изменение единицы измерения
  • Удаление единицы измерения
  • Назначение базовой единицы измерения
  • Копирование продукта
  • Редактирование продукта
  • Удаление продукта
  • Поиск товара
• Словарь корреспондентов
  • Основные группы корреспондентов
  • Фильтр словаря корреспондентов
  • Работа со группами корреспондентов
  • Добавление подгруппы корреспондентов
  • Редактирование группы корреспондентов
  • Удаление группы корреспондентов
Словарь блюд
• Список групп меню
  • Редактирование группы меню
  • Список групп блюд
  • Добавление группы блюд
  • Определение порядка списания группы блюд
  • Заполнение таблицы Списание
  • Редактирование группы блюд
  • Удаление группы блюд
  • Поиск группы блюд в словаре
• Список блюд
  • Описание карточки блюда
  • Карточка блюда. Страница Заголовок
  • Период действия калькуляционной карты
  • Калькуляционная карта блюда
  • Добавление и удаление компонента в калькуляционной карте
  • Колонки калькуляционной карты
  • Заполнение технологической карты блюда
  • Печать калькуляционной и технологической карты
  • Акты проработки
  • Добавление блюда
  • Удаление блюда
  • Поиск блюда в словаре блюд
  • Группа Удаленные блюда
  • Копирование карточек блюд
  • Замена компонента
• Заведение документов
  • Заголовок документа
  • Перечень товаров документа
  • Определение количества и суммы товара в документах
  • Приходная накладная Заголовок
  • Приходная накладная Товары
  • Расходная накладная Заголовок
  • Расходная накладная Товары
  • Документ о внутреннем перемещении Заголовок
  • Документ о внутреннем перемещении. Перечень товаров
  • Сличительная ведомость Заголовок
  • Сличительная ведомость Товары
  • Документ комплектации Заголовок
  • Документ о комплектации Товары
  • Акт переработки
  • Документ на списание товара
Списание продуктов на основании реализации
• Расход блюд
  • Фильтр на просмотр расхода блюд
  • Работа с таблицей расхода блюд
  • Предполагаемый расход продуктов
  • Списание продуктов
  • Назначение корреспондента для группы документов по расходу блюд
  • Протокол списания
  • Отмена списания
• Отчеты
  • Ведомость остатков
  • Оборотная ведомость товаров
  • Отчет Движение товара
  • Товарный отчет
  • Акт реализации, марочный отчет
  • Инвентаризация
  • Отчет о продажах по дням

Денискина Елена

Тренинг-менеджер, консультант Образование: Высшее 1984 г. Чечено-Ингушский государственный университет им. Л.Н. Толстого. Факультет: экономический. Специальность: Бухучет и анализ хозяйственной деятельности. Трудовая деятельность: 2008 г.OOO "НПИЦ "ФАТЭ", "Эт-кафе" Должность: Главный бухгалтер, бухгалтер-калькулятор. 2000 - 2008 г. Филиал московской академии туристского и гостиничного бизнес. Преподаватель экономических дисциплин, в т.ч "Калькуляция на предприятиях общественного питания" 2000 - 2008 г. OOO "КГТИ". Главный бухгалтер. Все функциональные обязанности главного бухгалтера, руководство бухгалтерией из 7 человек. 1997 - 2000 г. МУП "Игримторг". Заместитель главного бухгалтера по общепиту. Общий стаж преподавательской деятельности более 15 лет. Общий стаж работы в ресторане более 10 лет. Достижения: окончила аспирантуру при Ростовском государственном университете, прошла предзащиту. Опыт открытия предприятия общественного питания "с нуля". Профессиональные навыки и знания: Знание НК, ТК. Работа в программах R-keeper, Store-House, 1-С, 1-С зарплата-кадры, 1-С торговля-склад. Семинары и тренинги: "Бухгалтер-калькулятор на предприятиях общепита", "Ведение складского учета на предприятиях общепита", "Бухгалтерский учет в общественном питании" Рестораны: Ресторан гостиницы "Плаза" (Кисловодск), р-н "Весна", р-н "Эдельвейс", р-н "Сандал", р-н "Эт- кафе"