Онлайн-курс, вебинар FS7: Дополнительные требования новой версии FSSC 22000 (5.1)

Результат: свидетельство об обучении международного образца

• FSSC 22000 v.5.1. Основные изменения.
• Структура и содержание документов схемы сертификации FSSC 22000 v.5.1.
• Требования для предприятий, проходящих сертификацию на соответствие FSSC 22000
• Область применения схемы FSSC
• Правильное определение категории продукции (А, C, D, E, F, G, I, K)
• Требования к формулировкам области сертификации.
• FSSC 22000 v.5.1. Новый документ: Руководство по культуре пищевой безопасности.
• Рекомендации по составлению плана улучшения культуры пищевой безопасности.
• 15 Дополнительных требований FSSC 22000 v.5.1
• Изменения и новые дополнительные требования:
• 2.5.1 Управление услугами и закупаемыми материалами;
• 2.5.2 Маркировка продукции (аллергены)
• 2.5.10 Хранение и складирование (принципы FEFO и FIFO)
• 2.5.11 Управление опасностями и меры по предотвращению перекрестного загрязнения (для категорий С и I)
• 2.5.12 Верификация PRP / ППУ
• 2.5.13 Разработка новых продуктов (процедура)
• 2.5.14 Состояние здоровья персонала (для категории D)
• 2.5.15 Требования к организациям, сертифицируемым по матричной схеме
  • (для категорий А, Е, F, G)
• Рекомендации по реализации требований FSSC 22000 v 5.1.