Курс, семинар, тренинг Hotel management / Управление отелем. Швейцария

Программа семинара

1 день, суббота

12-00: Прилет в Женеву, трансфер до отеля в Монтрё. Размещение в отеле 5 * « Royal Plaza » http://www.royalplaza.ch

В пути экскурсия «Швейцарская ривьера»

18-00 Приветственный ужин, знакомство участников, обсуждение программы и рабочих вопросов, регистрация индивидуальных пожеланий


2 день, воскресенье

8-30: Завтрак в отеле

9:30 Семинар в конференц – зале отеля:

Эффективные решения в современном отельном бизнесе

• Управление отелем на всех уровнях. Работа служб гостиницы: от главного менеджера до службы горничных и охраны
• Маркетинг в гостинично-ресторанном бизнесе
  • обзор современного рынка гостинично-ресторанных услуг
  • что влияет на принятие решения потенциального клиента
  • как сделать свой «продукт» более привлекательным для клиента
• Организация работы службы общественного питания в отеле. (FOOD & BEVERAGE). Оптимизация прибыли f&b

12:30 Обед

14:00 Продолжение семинара

TQM (Total Quality Management) – программа комбинирования рабочих и личных навыков персонала с целью поднятия стандартов сервиса
Ведущий семинара - консультант в области отельного бизнеса Tatiana Free. Имеет большой практический опыт работы на управленческих позициях в отельной группе "Prince hotels". Окончила отельную школу группы César Ritz.

16:00 Свободное время


3 день, понедельник

8:30 Завтрак в отеле

09:30 Деловой визит в отель 5* «Fairmont Le Montreux Palace», Монтрё http://www.montreux-palace.ch. Мастер-класс руководителей, круглый стол, экскурсия:

• управление доходностью отеля
• способы получения дополнительной прибыли

11:00 Деловой визит в отель 5 * « Royal Plaza». Мастер-класс руководителей, круглый стол, экскурсия

• организация работы службы размещения (Housekeeping)
• стандарты качества работы службы housekeeping

12:30 Дружественный обед с руководством отеля

15:00 Экскурсия в Шильонский замок на воде

17:00 Свободное время


4 день, вторник

8:00 Завтра в отеле

9:30 Деловой визит в мини-отель 4* «Ermitage au Lac» http://www.ermitage-du-lac.com/. Мастер-класс руководителей, круглый стол, экскурсия

• особенности управления малым отелем
• ресторан – как дополнительный источника доходов отеля
• позиционирование и интерьер ресторана

Ресторану отеля присуждена звезда Мишлен (Michelin) и 17 баллов ресторанного гида Го Мийо (Guide Gaultmillau). Здесь можно попробовать изысканные блюда современной кухни, приготовленные с использованием сезонных продуктов с местного рынка.

12:30 Дружественный обед с руководством отеля

15:00 Деловой визит в сетевой отель Mirador Kempinski

http://www.kempinski.com/en/mirador/Pages/Welcome.aspx Мастер-класс руководителей, круглый стол, экскурсия

• влияние расположения на привлекательность отеля
• формирование ценовой политики

Старейшая в Европе группа отелей Kempinski, основанная в Германии более ста лет назад, является самой признанной группой отелей класса "люкс", которые и сегодня независимо от местонахождения служат образцом высочайшей культуры обслуживания и гостеприимства.


5 день, среда

09:00 Завтрак в отеле

10-00: Программа на выбор участников:

• Деловой визит в отельную школу «Glion», Montreux http://www.glion.edu/glion_education/en/en-en/index.cfm. Презентация программ, круглый стол с руководством школы, экскурсия. Дружеский обед с представителем школы в учебном кампусе.
• Экскурсионный тур «Замки Вале»: http://www.chateaudevilla.ch/
• Экскурсионное посещение деревни Грюер, где с древних времен и по сей день производят сыр всемирно известной марки Грюер. Посещение сыроварни. http://www.chateau-gruyeres.ch/
• организация дополнительных встреч, консультаций, экскурсий по предварительному запросу.

18:30 Круглый стол по итогам поездки, вручение сертификатов

• Торжественный ужин в ресторане отеля

6 день, четверг

08:30 Завтрак в отеле

10:00 Выезд из гостиницы, трансфер в аэропорт Женевы. Вылет в Москву.

Швейцария