Курс, семинар, тренинг Курс "Администратор ресторана"

Уровень 1 « Основы ресторанного дела»

Тема №1. Должностные обязанности официантов и барменов.

Тема №2. Техника обслуживания: правила и приемы. Тема №3. Калькуляция блюд.

Тема №4. Кулинарная характеристика блюд

Тема №5. Виды приемов и банкетов, формы обслуживания банкетов и корпоративных вечеринок.

Тема №6. Основы профессии соммелье, карта вин, вина и спиртные напитки

Тема №7. Работа на кассовом аппарате.

Уровень 2 «Менеджмент и маркетинг в ресторанном бизнесе»

Тема №1. Организация гостиничного хозяйства

Тема №2. Место администратора в структуре управления рестораном.

Тема №3. Продажи и работа с гостями. Ресторанный сервис.

Тема №4. Поиск и подбор персонала ресторана. Кадровые технологии и делопроизводство:

Тема №5. Управление линейным персоналом

Тема №6. Контроль за работой персонала

Тема №7. Ресторанный маркетинг и реклама.

Обращайтесь к менеджеру отделения семинаров и тренингов

Ангелине Лисициной

менеджер отдела семинаров и тренингов: тренинговые программы по развитию знаний и навыков в сфере управления (менеджмента), продаж, маркетинга и управления персоналом, семинары для специалистов, тренинги по продажам, коммуникативные семинары и тренинги, тренинги по командообразованию.