ЦЕЛЬ ТРЕНИНГА: Обучение требованиям и практике внедрения системы безопасности в соответствии с требованиями FAMI-QS, GMP+. Демонстрация практик и методов внедрения требований стандарта. Поиск оптимальных решений для организаций-участников.
ЦЕЛЕВАЯ ГРУППА:
- сотрудники организаций, внедряющих и/или развивающих систему обеспечения безопасности кормов и их компонентов.
ТЕМЫ:
- Обзор нормативных требований в области безопасности кормовых добавок. Руководящие указания FAMI-QS, GMP+;
- Основные положения. Цели создания стандарта, исторические факты. Основные элементы стандарта, терминология. Принципы системы менеджмента;
Практическая работа «Терминология – находим общий язык»
- Документация: структура, объем и требования;
Практическая работа « Документы и записи»
- Ответственность руководства. Как правильно создать Политику в области качества и безопасности? Ответственность и полномочия. Представитель руководства. Анализ со стороны руководства;
Практическая работа по анализу типичных ошибок при составлении Политики
- Управление ресурсами: люди, инфраструктура, производственная среда. Обучение персонала. Технические требования к помещениям и производственной среде;
Практическая работа по оценке технической готовности помещений
- Производство безопасной продукции. Разработка программ HACCP. Разработка новой продукции. Закупка. Производство: определение и верификация процессов, идентификация и прослеживаемость. Стабильность продукта. Транспортировка;
Практическая работа по характеристике продукта.
Практическая работа «Технологические схемы»
- Метрологический надзор;
- Санитария. Санитарная обработка: программа, ответственность, инструмент. Борьба с вредителями;
- Внутренний аудит;
- Несоответствия. Процедура управления несоответствующей продукцией. Менеджмент рекламаций. Возврат и отзыв
- Статистические методы в системе в системе безопасности.
Экзамен
